Dimezzare papaia e avocado, asportate semi e nocciolo, tagliate la polpa a tocchetti e irrorateli con il porto.
Passo 2
Eliminate la parte grassa del prosciutto e tagliate il resto a cubetti.
Passo 3
Grattugiate la scorza di tutta l'arancia dopo averla lavata accuratamente; spremete la polpa solo di una metà .
Passo 4
Versate in una casseruolina mezzo bicchiere di acqua, il porto servito per la macerazione, la scorza e il succo dell'arancia e portate a ebollizione.
Passo 5
Stemperate l'amido di mais in un cucchiaio di acqua e mescolatelo al liquido in ebollizione, poi salate, pepate e fate sobbollire adagio finché la salsa s'addenserà , dopodichè lasciatela intiepidire.
Passo 6
Su degli spiedini di legno infilzate i tocchetti di papaia e avocado alternandoli con i dadini di prosciutto.
Passo 7
Irrorateli con la salsa preparata, decorate a piacere con l'arancia rimasta e serviteli.
