Fagiano Ai Fichi Freschi

Ingrediente principale

Fagiano

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Burro: 50 G
• Uvetta Di Smirne: 100 G
• Fichi Freschi: 20
• Fagiano: 1

Preparazione

Pulite il fagiano dalle interiora e fiammeggiatelo.

Passo 2

Lavorate il burro con sale e pepe e ungete il fagiano internamente ed esternamente.

Passo 3

Passate il fagiano in forno a 180 gradi per 3/4 d'ora, rigirandolo di tanto in tanto.

Passo 4

Mettete a bagno l'uvetta e quando sarà  morbida passatela al mixer unendo l'acqua in cui era stata in ammollo.

Passo 5

Tagliate i fichi in 4 parti e metteteli a insaporire in un po' di burro, unite l'uva frullata, aggiungetevi il succo di 1 limone ed un po' di burro.

Passo 6

Scaldate sul fuoco e versate sul fagiano.

Passo 7

Servite su un piatto da portata con i fichi tagliati in quattro.