Lessare a fuoco basso in acqua aromatizzata con cipolla, carota e sedano i fagioli precedentemente ammollati per 12 ore; salarli verso la fine della cottura.
Passo 2
Preparare un soffritto con olio e aglio, trito di erbe, cannella e acciughe e cuocere fino a sciogliere le acciughe.
Passo 3
Unire l'aceto e far sobbollire per 10'.
Passo 4
Aggiungere una macinata di pepe e versare caldissimo sui fagioli lessati.
