Pulire i fagiolini lavarli e cuocerli in acqua salata.
Passo 2
A cottura ultimata scolarli e farli raffreddare, in una pentola mettere olio e burro, quindi fare rosolare a fuoco lento la cipolla tagliata a fette di media grandezza e lo spicchio d'aglio tritato, quindi aggiungere i pomodori tagliati a spicchi più o meno grossi, facendo cuocere il tutto per poco tempo in maniera che i pomodori non si sfaldino troppo.
Passo 3
A questo punto aggiungere i fagiolini, aggiustare di sale e pepe, fare saltare il tutto e servire.
Passo 4
Prima di servire è possibile anche aggiungere del basilico tritato, oppure del formaggio grana a scaglie.
