Coda Di Rospo (rana Pescatrice) In Un Solo Pezzo: 1000 G
Preparazione
Eliminate l'osso centrale della coda di rospo, tagliatela a fette non troppo sottili e appoggiatele su una teglia, salatele poi, senza altro condimento, cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Passo 2
Lasciate raffreddare.
Passo 3
Intanto preparate la salsa: mondate i peperoni, riduceteli a pezzetti e frullateli.
Passo 4
Quando avrete ottenuto una crema omogenea incorporate, uno per volta, dapprima i tre tuorli poi, sempre frullando, unite a filo circa un bicchiere di olio, proprio come si trattasse di una maionese.
Passo 5
Alla fine salate e unite il succo del limone.
Passo 6
Disponete la coda di rospo sul piatto da portata e nappatela parzialmente con la salsa.
Passo 7
La coda di rospo cosଠcucinata si chiama falsa aragosta perché, mangiandola a occhi chiusi.
