Farfalle Con Asparagi E Ricotta

Ingrediente principale

Asparagi Selvatici

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva
• Sale Marino
• Brodo Vegetale: 2 Mestoli
• Pepe (facoltativo): 1 Macinata
• Asparagi Selvatici: 300 G
• Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali: 350 G
• Ricotta Finissima Di Capra: 150 G

Preparazione

Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare.

Passo 2

Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo.

Passo 3

Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe.

Passo 4

Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.