Sciogliere 20 g di burro in un tegame, unire la salsiccia spellata e tagliata a cubetti e farla leggermente rosolare; aggiungere le zucchine tagliate a rondelle.
Passo 2
Salare, pepare e far cuocere per 20 minuti circa, fino a quando le zucchine saranno tenere, ma non sfatte.
Passo 3
A parte, grattugiare la groviera.
Passo 4
Far fondere in una pentolina 50 g di burro, incorporare la farina e diluire con il latte aggiunto a poco a poco e sempre mescolando.
Passo 5
Condire la besciamella con sale, pepe e noce moscata e cuocere per 15 minuti circa (fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa), continuando sempre a mescolare.
Passo 6
Far bollire abbondante acqua salata ed aggiungere le farfalle, scolarle al dente e condirle con le zucchine e la besciamella.
Passo 7
Imburrare una pirofila, fare uno strato di pasta e distribuire sopra metà della groviera grattugiata.
Passo 8
Versare nella pirofila la rimanente pasta e distribuire sopra la rimanente groviera grattugiata.
Passo 9
Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.
