Stemperare la farina in 1 litro e 1/2 di abbondante acqua in modo che non si formino grumi e mescolare con una paletta.
Passo 2
Il composto deve essere liquido.
Passo 3
Aggiungere poco sale ed un bicchiere d'olio.
Passo 4
Lasciar riposare.
Passo 5
Prendere una teglia di rame stagnato, ungerla con olio e versarvi il composto, sempre mescolando ed utilizzando un colino per non far passare gli eventuali grumi residui.
Passo 6
Lo spessore dell'impasto non dovrà superare il mezzo centimetro.
Passo 7
Mettere in forno, che dovrà essere caldissimo e sarà pronto quando avrà formato una crosticina rugosa e dorata.
Passo 8
Spolverizzare con pepe nero.
Passo 9
Il forno deve essere molto caldo perché la farina di ceci, essendo molto pesante, si indurisce facilmente; in tal modo invece si rapprende subito e rimane leggera.
