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SALUTE

Favata

Ingrediente principale

Fave Secche

Persone

6

Ingredienti

  • Prezzemolo Tritato
  • Cipolle: 2
  • Concentrato Di Pomodoro: 2 Cucchiai
  • Lardo: 50 G
  • Cardi: 500 G
  • Pancetta Tesa: 100 G
  • Fave Secche Decorticate: 350 G

Preparazione

Far ammorbidire le fave per una giornata in acqua fredda.

Passo 2

In una pentola di terracotta fondere lardo e pancetta e aggiungere le cipolle affettate sottilmente, i cardi a pezzetti, il prezzemolo e il concentrato.

Passo 3

Far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Passo 4

Aggiungere le fave e legarle col soffritto, quindi unire 1
5 l di acqua calda già  salata.

Passo 5

Far sobbollire per 150 minuti circa fino a cottura delle fave.

Passo 6

Servire con fette di pane abbrustolito o pane carasau (carta da musica più sottile e croccante).



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