Sbucciate le fave e lasciatele a bagno in acqua fresca.
Passo 2
Mondate i cipollotti, lavateli e affettateli sottilmente poi metteteli ad appassire in un tegame con 2 cucchiai d'olio.
Passo 3
Tagliate a listerelle il prosciutto e unitelo ai cipollotti, lasciando soffriggere il tutto dolcemente.
Passo 4
Unite le fave sgocciolate al soffritto.
Passo 5
Mescolate bene e lasciate insaporire per qualche minuto quindi aggiungete il brodo caldo e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Passo 6
Aggiungete poco brodo se la preparazione dovesse asciugare eccessivamente.
Passo 7
Alla fine le fave dovranno risultare tenere ed asciutte.
Passo 8
Prima di servire cospargete con il prezzemolo tritato, pepate abbondantemente e condite ancora con un paio di cucchiai d'olio.
