Fave Sgusciate
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Fate sciogliere il burro in un tegame, versatevi la farina a pioggia e fatela colorire leggermente.
Unite il dado, la cipolla, bagnate con 3/4 di litro d'acqua, aggiungete alcune foglie di menta sminuzzate e alcuni grani di coriandolo.
Lasciate cuocere pochi minuti e aggiungete le fave.
Fate cuocere a fuoco basso per una mezz'ora.
Regolate il condimento di sale e pepe e servite molto caldo.
