Pulite e lavate i fegatini, insaporiteli a fuoco medio e per pochi minuti, con circa 40 g di burro, poi spruzzateli con quattro cucchiai di aceto; fate ridurre leggermente il sugo, salate, togliete dal fuoco.
Passo 2
In un altro tegame sciogliete 30 g di burro e insaporitevi gli acini d'uva per alcuni minuti mescolando ogni tanto.
Passo 3
Unite uva e fegatini, spruzzate con il vino, fate evaporare a fuoco vivace.
Passo 4
Salate, pepate e amalgamate con due cucchiai di panna.
