Fegato Alla Paesana

Ingrediente principale

Vitellone

Persone

6

Ingredienti

• Vino Rosso: 1 Bicchiere
• Sale
• Pepe
• Aglio: 2 Spicchi
• Farina
• Burro: 60 G
• Prezzemolo
• Noce Moscata
• Cipolle: 2
• Lardo: 70 G
• Fegato Di Vitellone: 900 G

Preparazione

Preparare un trito di prezzemolo, aglio e lardo.

Passo 2

Affettare le cipolle e tagliare a striscioline il fegato.

Passo 3

Far rosolare il trito nel burro, poi unire le cipolle e farle appassire.

Passo 4

Aggiungere il fegato e la farina setacciata.

Passo 5

Mescolare bene, bagnare con 1 bicchiere di vino e profumare con pepe e noce moscata.

Passo 6

Cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso e salare a fine cottura.