Fegato Con I Fichi

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aceto Di Vino: 1 Bicchiere
• Olio D'oliva Extra-vergine: 10 Cl
• Cipolle: 2
• Pepe Nero
• Fichi Secchi: 150 G
• Scorza Di Limone Grattugiata
• Fegato Di Vitello: 350 G

Preparazione

Lasciate a bagno per almeno 6 ore i fichi secchi in acqua fredda.

Passo 2

Lavate il fegato di vitello, tagliatelo a strisce e mettetelo a bagno per 15 minuti in acqua e aceto.

Passo 3

Versate in una padella l'olio e fatevi appassire le cipolle affettate molto sottilmente.

Passo 4

Asciugate i fichi, tagliate le piccole estremità  dure e affettateli, quindi uniteli alla cipolla quando comincerà  a prendere colore.

Passo 5

Aggiungete il fegato sgocciolato e fate cuocere a fiamma alta per 5-10 minuti, salate leggermente.

Passo 6

A fuoco spento, spolverizzate con buccia di limone grattugiata e pepe nero.