Ferratelle Con Ricotta E Zafferano Ai Frutti Di Bosco
Ingrediente principale
Ricotta
Persone
8
Ingredienti
Uova: 5
Zucchero: 200 G
Olio D'oliva Extra-vergine: 25 Cl
Per Il Ripieno:
Panna Montata: 50 Cl
Vaniglina: 1 Bustina
Zucchero A Velo: 60 G
Limone (scorza Grattugiata): 1/2
Lievito In Polvere: 1/2 Bustina
Aurum: 15 Cl
Per La Guarnizione:
Frutti Di Bosco Misti: 500 G
Zafferano In Polvere: 3 Bustine
Ricotta Freschissima: 500 G
Farina Tipo 00: 500 G
Preparazione
Per le ferratelle, versare dentro un recipiente le uova, l'olio, lo zucchero, il lievito, la vaniglina, la buccia del limone grattugiato ed infine la farina.
Passo 2
Mischiare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Passo 3
Versare con un cucchiaio l'impasto sull'apposito ferro caldo leggermente unto e formare le ferratelle.
Passo 4
Tenere da parte e preparare il ripieno mischiando dentro una ciotola la ricotta con lo zucchero, lo zafferano e l'aurum.
Passo 5
Versare il ripieno dentro un sacchetto di tela con punta riccia media e farcire il fondo delle ferratelle.
Passo 6
Ricoprire con altre ferratelle, poggiare sul piatto, contornare con i frutti di bosco ed una rosetta di panna montata, spolverare di zucchero a velo e servire.
