Fesa Pratese

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Vino Bianco
• Carota
• Cipolla
• Sedano
• Brandy
• Brodo
• Fesa Di Vitello: 700 G
• Fegatini Di Pollo: 5

Preparazione

Rosolare la carne con il trito di odori e l'olio.

Passo 2

Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare.

Passo 3

Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo.

Passo 4

10' prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati.

Passo 5

Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura.

Passo 6

Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.