Ingrediente principale
Maiale
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Olio D'oliva Extra-vergine: 20 G
- Peperoncino Macinato
- Pepe Nero
- Mandorle Affettate: 20 G
- Lonza Di Maiale (peso Totale 600 G): 8 Fettine
- Cipollotti Piccoli: 3
- Ananas (preferibilmente Fresco): 4 Fette
- Salsa Worcester (o Salsa Di Soia): 1/2 Cucchiaio
Preparazione
Sbucciate accuratamente l'ananas, tagliatelo a fette ed eliminate la parte centrale più dura.
Passo 2
Dividete la polpa a spicchi.
Passo 3
Mondate i cipollotti eliminando le radichette e la parte verde.
Passo 4
Tagliateli in sei parti, per il lungo.
Passo 5
Scaldate l'olio in una padella e fatevi appassire i cipollotti a fuoco medio per circa 5 minuti.
Passo 6
Battete le fettine di carne per renderle più sottili e tenere.
Passo 7
Sistematele quindi nella padella e lasciatele cuocere a fuoco medio per 6, 7 minuti per lato, finché saranno ben dorate.
Passo 8
Sgocciolate la carne e tenetela da parte, al caldo.
Passo 9
Gettate nella padella l'ananas e le mandorle, poi lasciate dorare bene, a fuoco vivace.
Passo 10
Spruzzate con la salsa worcester o, se preferite un gusto meno forte, con la salsa di soia, quindi cospargete con un po' di peperoncino macinato.
Passo 11
Rimettete la carne nella padella e lasciate insaporire per un minuto a fuoco spento, avendo l'accortezza di tenere il coperchio ben chiuso.
Passo 12
Servite caldo, accompagnando con riso pilaf allo zafferano.
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