Vitello
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Battete le fettine di vitello.
In una terrina sbattete mezzo bicchiere d'olio con un bicchiere d'aceto, sale e pepe.
Immergetevi la carne e lasciatela marinare per un'ora.
Sgocciolatela.
In un tegame lasciate sciogliere il burro e cuocetevi le fettine a fuoco medio per 5 minuti da entrambi i lati.
Regolate il sale.
Passatele su un piatto da portata caldo e servite.
Sprigioneranno un buon profumo e avranno un sapore diverso dal solito.
Vini di accompagnamento: Nessun vino quando l'aceto è preponderante nella ricetta, ma i vini bianchi spumantizzati offrono un buon accostamento.
