Fettine Di Vitello All'arancia

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Burro: 30 G
• Pancarré: 8 Fette
• Arancia: 1
• Mascarpone: 50 G
• Pepe Verde: 2 Cucchiai
• Girello Di Vitello (fettine Alte 1 Cm): 8 Fettine

Preparazione

Fate un profondo taglio verticale al centro della fettina; amalgamate mascarpone e pepe verde; con il composto riempite le fessure del girelli.

Passo 2

Sciogliete il burro in un tegame, sistematevi la carne e cuocete sette minuti ; alzate la fiamma spruzzate con il succo d'arancia e fate evaporare.

Passo 3

Salate.

Passo 4

Disponete sul piatto da portata le fette di pane, bagnatele con il sugo e sopra adagiatevi le fettine.

Passo 5

Servite ben caldo.