Fettine In Salsa

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco
• Burro
• Cipolla: 1
• Filetti D'acciughe Sott'olio: 2
• Prezzemolo
• Sedano: 1 Gambo
• Brodo
• Pomodoro: 200 G
• Polpa Di Vitellone A Fette: 400 G

Preparazione

Soffriggere un trito di sedano e cipolla con poco olio d'oliva, unire il pomodoro, l'aglio e il prezzemolo tritati e le acciughe spezzettate.

Passo 2

Salare poco e cuocere coperto per 20'.

Passo 3

Sciogliere una noce di burro, unire le fette di carne leggermente salate e cuocerle 5 minuti per parte.

Passo 4

Togliere la carne, staccare il fondo e diluirlo con alcuni cucchiai di vino.

Passo 5

Unire la carne e il fondo al sugo e cuocere ancora per 5 minuti.