Fettuccine Agli Asparagi

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Farina: 1 Cucchiaio
• Burro: 40 G
• Latte: 10 Cl
• Dado: 1/2
• Asparagi: 700 G
• Pasta Tipo Fettuccine: 350 G

Preparazione

Cuocere per 20 minuti gli asparagi mondati e legati a mazzetti e tenere da parte l'acqua di cottura.

Passo 2

Frullare gli asparagi, unirli al latte e al dado e far sobbollire su fuoco dolce per 2 minuti, quindi unire il burro impastato con la farina.

Passo 3

Versare l'olio nell'acqua di cottura degli asparagi e cuocervi la pasta.

Passo 4

Scolarla, condirla con la crema di asparagi, insaporirla con pepe e servire.