Formaggio
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Si lascia scolare il formaggio di pecora per circa 2 giorni.
Si prepara la pasta.
Si grattugiano insieme tutti i formaggi, poi vi si uniscono lo zucchero e le uova sbattute, mescolando bene.
Si stende la pasta non troppo sottile e si taglia in dischi di circa 10 cm di diametro.
Si mette si ogni disco un po' di ripieno, si piega a metà , si sigilla e si indora con un po' d'uovo.
Si cuociono poi i fiadoni al forno.
