Fichi
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Lavate i fichi e punzecchiateli.
Metteteli in una pentola in un unico strato e copriteli di zucchero.
Portate a ebollizione su fuoco molto basso rigirando di tanto in tanto i fichi finché lo zucchero non sia sciolto.
Alzate quindi la fiamma e fate cuocere per 5 minuti, dopodichè togliete dal fuoco e fate riposare per 24 ore a pentola coperta.
Sistemate i fichi in 2 vasi da 1 l, unitevi la cannella e i chiodi di garofano e quindi il cognac fino a coprirli.
Per avere un gusto meno forte è possibile mescolare in parti uguali cognac e sciroppo.
