Merluzzo
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In una padella antiaderente, fate fondere il burro e rosolate i filetti di merluzzo per circa 5 minuti.
Lasciateli dorare e cuocere da entrambe le parti girandoli di tanto in tanto con delicatezza.
Subito dopo, salate, pepate e irrorate il tutto con il vino bianco secco.
Alzate la fiamma, fino a quando sarà evaporato, dopodichè, sgocciolate il pesce e trasferitelo in una pirofila unta di burro.
Copritelo con la panna e passatelo in forno già caldo per circa 10 minuti a 250 gradi.
Servitelo subito caldo.
