Filetti Di Pesce San Pietro In Salsa Besciamella

Ingrediente principale

Pesce San Pietro

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe: 1 Pizzico
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 1 Noce
• Carota: 1
• Prezzemolo
• Sedano: 1 Costa
• Scalogno: 1
• Tuorlo D'uovo: 1
• Funghi Secchi: 25 G
• Besciamella: 25 Cl
• Filetti Di Pesce San Pietro: 4

Preparazione

In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati.

Passo 2

Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco.

Passo 3

Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d'ora.

Passo 4

Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.

Passo 5

Versate la salsa sul pesce.

Passo 6

Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC.