Filetti Di San Pietro Al Forno Con Asparagi E Salsa Verde Al Limone

Ingrediente principale

Pesce San Pietro

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato
• Limone: 1/2
• Aglio: 1/2 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Farina: 1 Cucchiaio
• Prezzemolo
• Tuorlo D'uovo: 1
• Spinaci: 4 Foglie
• Asparagi: 500 G
• Pesce San Pietro: 2 Filetti

Preparazione

Infilare su uno spiedino il pesce arrotolato a filetti e insaporito con il pangrattato e gli odori.

Passo 2

Infornare per 15 minuti a 200 gradi.

Passo 3

Tritare gli spinaci lessati.

Passo 4

Sbattere il tuorlo con acqua e farina e addensare a bagnomaria.

Passo 5

Lavorare con la frusta sale, spinaci e succo di limone.

Passo 6

Lessare gli asparagi e servire con la salsa al limone.