Filetti Di Trota Alla Mollica Di Pane Aromatica

Ingrediente principale

Trota

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 35 Cl
• Vino Bianco: 10 Cl
• Rosmarino
• Salvia
• Timo
• Prezzemolo
• Pancarré: 200 G
• Alloro
• Maggiorana
• Farina Tipo 00
• Trote: 3

Preparazione

Pulire, lavare, sfilettare e spinare le trote.

Passo 2

Salare e passare alla farina i filetti di trota ottenuti.

Passo 3

Fare dorare in ambedue i lati in una padella con dell'olio molto velocemente senza far cuocerli troppo.

Passo 4

Poggiare dentro una teglia unta e cospargere con una mollica di pane aromatica procedendo nel seguente modo: dentro una terrina, sbriciolare la mollica di pane, versare l'olio d'oliva, il vino bianco e tutte le erbe aromatiche sopra elencate in uguale proporzione senza esagerare per evitare che la mollica diventi troppo forte di gusto.

Passo 5

Passare a gratinare in forno e finire di cuocere.

Passo 6

Servire con un filo d'olio d'oliva extra vergine crudo accompagnando con delle patate possibilmente bollite.