Filetti Di Trotelle Alla Piemontese

Ingrediente principale

Trotelle

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato
• Trotelle (per Un Peso Totale Di 1000 G): 4
• Olio D'oliva Extra-vergine Ligure Di Olive Taggiasche

Preparazione

Sfilettare le trote (l'operazione non è semplice; se non se ne è capaci, farlo fare dal pescivendolo).

Passo 2

Adagiare in un piatto di servizio i filetti ricavati e irrorarli con olio battuto con poco sale.

Passo 3

Passarli nel pangrattato, ma non panarli troppo, quindi cuocerli alla griglia su brace di legna.

Passo 4

Farli dorare, ma non bruciare e servire caldissimi.