Filetto Al Midollo

Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 30 G
• Pancarré: 4 Fette
• Filetti Di Manzo Da 150 G Ognuno: 4
• Midollo: 60 G

Preparazione

In un tegame mettete quattro cucchiai di olio e cuocetevi i filetti per sette minuti.

Passo 2

Salate, pepate, girate la carne più volte.

Passo 3

Quasi a fine cottura versate il vino e fate evaporare.

Passo 4

In un padellino sciogliete il burro e il midollo amalgamando con un cucchiaio di legno; soffriggetevi le fette di pane, disponetele su un piatto di servizio riscaldato e sopra ogni fetta adagiate un filetto.

Passo 5

Servite caldissimo.