Filetto Al Pepe Verde

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Farina: 1 Cucchiaio
• Burro
• Brodo: 3 Cucchiai
• Panna Da Cucina: 3 Cucchiai
• Cognac (o Brandy): Poco
• Pepe Verde: 3 Cucchiai
• Filetto Di Vitello: 4 Fette

Preparazione

Sgocciolare bene il pepe dal liquido di marinatura.

Passo 2

Pestarlo e spargerne la metà  su un piatto.

Passo 3

Scaldare l'olio e rosolare un poco le fette di carne infarinate.

Passo 4

Far aderire il pepe alla carne pressandola sul piatto.

Passo 5

Eliminare l'olio dalla padella, versarvi il brodo, unire il burro, farlo sciogliere, unire la panna e dopo un po' la carne, salare, fiammeggiare con il liquore e servire.