Filetto All'aceto Balsamico

Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Burro: 60 G
• Scalogno: 1
• Carote: 400 G
• Brodo: 50 Cl
• Aceto Balsamico
• Pepe Verde
• Filetti Di Manzo Di 200 G Ognuno: 4

Preparazione

In una padella scaldate il burro, fatevi appassire lo scalogno tritato, cuocetevi i filetti per alcuni minuti da entrambe le parti, poi toglieteli e teneteli in un piatto al caldo.

Passo 2

In un tegame versate il brodo, aggiungete le carote a pezzetti, il pepe verde.

Passo 3

Appena le carote sono cotte, scolatele e passatele nella padella dove avete cotto i filetti; mescolate perché s'insaporiscano con il fondo di cottura.

Passo 4

Disponete le carote su un piatto da portata ben caldo, sopra adagiatevi i filetti sulla cui superficie avrete praticato un taglio: nella fessura spruzzate dell'aceto balsamico e servite.