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Filetto Di Capriolo

Ingrediente principale

Capriolo

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Timo
  • Uovo: 1
  • Cipolle: 2
  • Alloro
  • Vino Porto: 1/2 Bicchiere
  • Carote: 3
  • Pepe In Grani
  • Uva Bianca: 400 G
  • Filetto Di Capriolo Lardellato: 1

Preparazione

Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d'uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro.

Passo 2

Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua.

Passo 3

Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare.

Passo 4

Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.



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