Ingrediente principale
Maiale
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Limone: 1/2
- Pepe
- Olio D'oliva
- Burro: 25 G
- Cipolla: 1
- Prezzemolo
- Uovo: 1
- Panini: 2
- Funghi Coltivati: 230 G
- Filetto Di Maiale In Due Pezzi Uguali: 800 G
- Pasta Sfoglia Surgelata (conf. Da 380 G): 1 Confezione
Preparazione
In un tegame rosolate dolcemente la cipolla in un cucchiaio d'olio e nel burro.
Passo 2
Unite i funghi, mescolate per alcuni minuti, aggiungete la buccia grattugiata del limone, un cucchiaio di succo di limone, il prezzemolo tritato, la mollica di pane sbriciolata e mescolate con cura.
Passo 3
Salate e pepate abbondantemente.
Passo 4
Levate dal fuoco e lasciate raffreddare.
Passo 5
Togliete ai due pezzi di filetto eventuali filamenti di grasso, incideteli profondamente nel senso della lunghezza, ma senza tagliarli del tutto, apriteli a libro e appiattiteli con il batticarne.
Passo 6
Salate, pepate e spruzzate il resto del succo di limone.
Passo 7
Suddividete il composto di funghi in due parti e cospargetelo sulla carne.
Passo 8
Quindi adagiate un filetto sull'altro e pressateli bene in modo che formino un blocco unico.
Passo 9
Spianate la pasta sfoglia facendo un rettangolo di cinque centimetri più lungo della carne e tre volte più largo.
Passo 10
Mettete il doppio filetto al centro della pasta, inumidite i bordi laterali con un po' d'acqua e ripiegateli verso il centro, cosଠpure fate per le due estremità .
Passo 11
Premete bene perché il pacchetto di pasta sia chiuso ermeticamente.
Passo 12
Decorate la pasta con eventuali ritagli e spennellatela con l'uovo sbattuto.
Passo 13
Preriscaldate il forno a 200 gradi e cuocete per 30 minuti.
Passo 14
Abbassate a 180 gradi e continuate la cottura per 45 minuti.
Passo 15
Se la pasta dovesse colorire un po' troppo copritela con la carta d'alluminio per evitare che bruci.
Passo 16
Togliete dal forno, lasciate riposare 10 minuti, tagliate il filetto in crosta a fette e ricomponete la forma sul piatto da portata.
Passo 17
Vini di accompagnamento: Lagrein Trentino DOC, Chianti Montalbano DOCG, Cannonau Di Sardegna DOC.
