Filetto Di Manzo In Crosta Al Paté

Ingrediente principale

Manzo

Persone

6

Ingredienti

• Olio D'oliva
• Latte: 1 Cucchiaio
• Tuorlo D'uovo: 1
• Pasta Sfoglia Surgelata: 1 Confezione
• Filetto Di Manzo Di 1000 G: 1
• Paté Tartufato: 100 G
• Pancetta Larga: 100 G

Preparazione

Scongelate la pasta sfoglia.

Passo 2

Avvolgete il filetto nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina.

Passo 3

Velate d'olio il fondo di un tegame ovale.

Passo 4

Adagiatevi la carne, coprite e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti.

Passo 5

Ritirate.

Passo 6

Lasciate intiepidire.

Passo 7

Togliete lo spago e la pancetta.

Passo 8

Spalmate con cura tutto il filetto con il paté tartufato.

Passo 9

Avvolgetelo nella pasta sfoglia.

Passo 10

Chiudete bene l'involucro premendo con le dita lungo i bordi.

Passo 11

Spennellate la superficie della pasta con il tuorlo diluito con un cucchiaio di latte.

Passo 12

Fate due piccoli buchi sulla pasta per dare modo al vapore che si forma durante la cottura di fuoriuscire.

Passo 13

Adagiatelo sulla teglia del forno e cuocete a 200 gradi per 20 minuti: la pasta deve risultare dorata.

Passo 14

Lasciate riposare 5 minuti, tagliate a fette, passate sul piatto da portata e servite.

Passo 15

Vini di accompagnamento: Barolo “Riserva� DOCG, Brunello Di Montalcino DOCG, Brindisi Rosso Patriglione DOC.