Mondate e tagliate a fettine molto sottili la cipolla, fate altrettanto con la carota e i funghi.
Passo 2
Mondate il sedano e tagliatelo a bastoncini.
Passo 3
Sistemate tutto in una capace casseruola, versatevi il vino e una tazza d'acqua, cuocete coperto per circa 15 minuti o sino all'evaporazione del liquido.
Passo 4
Adagiate nel recipiente i filetti di rombo, coprite e cuocete per 3-4 minuti o sino alla completa evaporazione del liquido.
Passo 5
Ritirate dal fuoco, trasferite con delicatezza il pesce sul piatto da portata e tenetelo al caldo.
Passo 6
Versate la panna sulle verdure, mescolate, insaporite con sale e pepe a fuoco moderato per alcuni minuti.
Passo 7
Cospargete la salsa di verdure sul rombo.
Passo 8
Servite caldo.
Passo 9
Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, Greco Di Tufo DOC.
