Filetto Di Vitello Al Pepe Rosa

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Farina
• Burro: 2 Noci
• Brandy
• Panna: 10 Cl
• Aceto Balsamico
• Senape: 1 Cucchiaio
• Pepe Rosa
• Zucca Gialla: 100 G
• Medaglioni Di Vitello: 2

Preparazione

Infarinare e rosolare la carne.

Passo 2

Eliminare l'olio di cottura e aggiungere il burro, il pepe rosa, il sale e sfumare con il brandy.

Passo 3

Unire panna, senape, terminare la cottura lasciando la carne rosa.

Passo 4

Tagliare a fettine sottili la zucca, scottarla in acqua e passare in padella con burro, aceto balsamico, sale e pepe.