Filetto Flambè Al Pepe

Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso: 20 Cl
• Cognac: 10 Cl
• Cipolla Tritata: 2 Cucchiai
• Pepe Verde In Grani: 2 Cucchiai
• Panna Da Cucina: 20 Cl
• Pepe Bianco In Grani: 2 Cucchiaini
• Bistecche Di Manzo Spesse 3 Cm: 4

Preparazione

Macinate il pepe bianco a fresco, mescolatelo con il sale e spolverate la carne con le spezie.

Passo 2

Oliate una bistecchiera in ghisa e rosolate la carne finché sarà  cotta all'esterno e rossa all'interno.

Passo 3

Mescolate il pepe verde macinato a fresco con la panna.

Passo 4

A parte, fate soffriggere la cipolla, bagnate con il vino rosso e fate restringere la salsa finché non avrà  dimezzato il suo volume.

Passo 5

Fiammeggiate la carne con il cognac, quando tutto l'alcool sarà  evaporato versatevi sopra la salsa di cipolla e pepe verde.

Passo 6

Servite in tavola.