Tritare un mazzetto di prezzemolo con le olive verdi snocciolate, i carciofini e i capperi; porre il trito in una ciotola e aggiungere la pasta d'acciughe, 1 cucchiaio di aceto di vino, 5 di olio e il sale.
Passo 4
Amalgamare bene la salsina.
Passo 5
Tagliare i finocchi a metà , disporli su un piatto da portata, irrorarli con la salsina e guarnire con le olive nere.
