Mondate i finocchi eliminando i gambi verdi e le prime foglie.
Passo 2
Lavateli, divideteli a metà e affettateli molto sottilmente.
Passo 3
Fate rosolare la cipolla tagliata a fettine in una larga padella con il burro e l'olio.
Passo 4
Adagiatevi i finocchi, rigirateli delicatamente e sbriciolatevi sopra il dado.
Passo 5
Salate, copriteli d'acqua e lasciateli stufare per circa mezz'ora a fuoco basso, dopo aver messo il coperchio che toglierete negli ultimi 10' di cottura.
