Portate a bollore il latte, lasciatelo intiepidire.
Passo 2
In una casseruola fate sciogliere il burro, togliete dal fuoco e incorporatevi la farina e poi il latte mescolando con la frusta.
Passo 3
Unite le mandorle e 100 g di zucchero; poi incorporate al composto gli albumi montati a neve con un po' di sale e passate in uno stampo a ciambella imburrato.
Passo 4
Cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz'ora.
Passo 5
Con lo zucchero avanzato, tuorli e la panna fate una crema e versatela al centro del flan sformato su un piatto da portata.
