In una terrina lavorate la purea di carote con i tuorli d'uovo ed insaporite con il sale necessario e una macinata di pepe.
Passo 2
Imburrate 4 piccoli stampi a tronco di cono e riempiteli con il composto di carote, che dovrà arrivare appena sotto il bordo.
Passo 3
Battete leggermente gli stampini sul piano di lavoro in modo da eliminare eventuali bolle d'aria presenti nel composto.
Passo 4
Cuocete i flan a bagnomaria nel forno preriscaldato (180 gradi) per circa 20 minuti, disponendo la casseruola con l'acqua sulla guida più bassa.
Passo 5
Badate che l'acqua del bagnomaria non arrivi a bollire, in tal caso infatti i flan si gonfierebbero eccessivamente formando all'interno delle bolle.
Passo 6
Prima di togliere gli stampini dal forno, verificate il punto di cottura inserendo nel composto uno stecchino di legno: se quest'ultimo rimane pulito i flan sono pronti.
