Ingrediente principale
Melanzane
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Cannella: 1/2 Cucchiaino
- Paprica: 1 Cucchiaino
- Brodo Di Pollo: 15 Cl
- Pomodoro: 250 G
- Succo Di Pomodoro: 15 Cl
- Peperoncino Di Caienna: 1/4 Cucchiaino
- Vite: 20 Foglie
- Melanzana Di 350 G: 1
- Riso Lungo: 175 G
Preparazione
Lavate la melanzana, pelatela e tritatela finemente.
Passo 2
Versatela in un colapasta e cospargetela di sale.
Passo 3
Lasciatela sgocciolare per venti minuti.
Passo 4
Nel frattempo fate scaldare una casseruola di acqua e sbollentate i pomodori.
Passo 5
Pelateli, strizzateli per privarli dei semi e dell'acqua e tritateli fine.
Passo 6
Se le foglie di vite sono fresche immergetele per un minuto in acqua bollente, sgocciolatele, raffreddatele sotto l'acqua corrente e sgocciolatele di nuovo; se sono conservate risciacquatele con acqua calda e sgocciolatele.
Passo 7
posatele su un canovaccio.
Passo 8
Risciacquate la melanzana con acqua fredda, asciugatela, mescolatela con la polpa di pomodoro, il riso, la paprica, la cannella e il peperoncino di Caienna.
Passo 9
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
Passo 10
Posate una foglia di vite sulla tavola, con le nervature all'insù.
Passo 11
Disponete un cucchiaio abbondante di farcia dalla parte del gambo.
Passo 12
Piegate il gambo e i due lati della foglia sulla farcia, poi arrotolatela senza stringere.
Passo 13
Farcite nello stesso modo tutte le foglie.
Passo 14
Disponete le foglie farcite in una grande pirofila, con la parte ripiegata sotto.
Passo 15
Mescolate il brodo e il succo di pomodoro, versatelo dolcemente sulle foglie di vite, infornate, lasciate cuocere per quarantacinque minuti.
Passo 16
Servitele appena uscite dal forno.
