Lavare, pulire e sfilettare 2 lucci di 700 g cadauno.
Passo 2
Fare un brodo leggero con gli scarti del pesce, acqua salata e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro).
Passo 3
Rosolare in 50 g di burro una cipolla tritata e unirvi 250 g di funghi coltivati, puliti e affettati.
Passo 4
Condire con paprica piccante e coprire a filo con il brodo di pesce.
Passo 5
Cuocere a fiamma dolce.
Passo 6
Disporre i filetti di luccio in una teglia unta, coprirli con i funghi, cotti e setacciati, mescolati a un bicchiere di panna e un cucchiaio di farina.
