Utilizzate del formaggio di capra già stagionato, grattugiatelo e mettetelo in una terrina.
Passo 2
Aggiungetevi del latte cagliato in quantità tale da formare un amalgama, unitevi alcune gocce d'olio e alcune gocce di grappa, aglio tritato, pepe e una manciata di rosmarino, timo e maggiorana.
Passo 3
Mescolate con un cucchiaio di legno e sistematelo in un recipiente di terracotta.
