Friarielli Con Le Cervellatine

Ingrediente principale

Friarelli

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 1/2 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: Poco
• Peperoncino
• Friarielli (o Broccoletti): 1000 G
• Cervellatine: 400 G
• Guanciale: 50 G

Preparazione

Pulire e lavare i friarielli e farli ben sgocciolare.

Passo 2

In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l'olio, il guanciale a tocchetti, l'aglio e il peperoncino.

Passo 3

Togliere le cervellatine e gettare nell'intingolo i friarielli; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua.

Passo 4

Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.