Scalda il tegamino sopra la piastra e non a fuoco vivo.
Passo 2
Quando è ben caldo versa a pioggia 100 g di montasio stagionato almeno 16 mesi e lascialo sciogliere lentamente, con una forchetta premere sopra il frico giralo dall'altra parte ed elimina la parte grassa.
Passo 3
Gira e rigira per 10 min facendo attenzione che non diventi rosso.
Passo 4
Se lo modelli sopra un bicchiere capovolto assumerà la forma di un cestino.
Passo 5
Quando sarà freddo, se è stato fatto bene, risulterà friabile.
