Frittata Alla Borraggine

Ingrediente principale

Borraggine

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1/2 Spicchio
• Mollica Di Pane: 50 G
• Formaggio Grattugiato: 2 Cucchiai
• Maggiorana
• Borraggine: 600 G

Preparazione

Lavate la borraggine, tagliatela finemente e lasciatela insaporire a fuoco basso con alcuni cucchiai d'olio in un recipiente coperto.

Passo 2

Sbattete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, la mollica di pane bagnata in un po' d'acqua e strizzata, alcune foglie di maggiorana, lo spicchio d'aglio tritato finissimo e, in ultimo, la borraggine.

Passo 3

Salate e pepate.

Passo 4

In una padella scaldate due cucchiai d'olio, versatevi il composto e livellate la superficie battendola leggermente con una paletta.

Passo 5

Cuocete a fiamma bassa prima da una parte e poi dall'altra.

Passo 6

Questa frittata, deve essere alta di spessore, ma internamente deve risultare abbastanza morbida.