Patate
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Sbucciate le patate cotte e tagliatele a fette.
Lavate il prezzemolo e tritatelo, quindi, preparate la pastella per le frittate.
Mescolate in una terrina la farina con le uova, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata.
Fate fondere in una padella da porzione 10 g di margarina, buttatevi un quarto delle patate e fatele rosolare bene.
Poi versate sulle patate un quarto della pastella di uova.
Lasciate rapprendere per 5 minuti, quindi voltate la frittata, badate a non romperla e fatela dorare anche dall'altro lato, per 3 minuti.
Mettetela al caldo.
Fate nello stesso modo le altre tre frittate con il resto della margarina, delle patate e della pastella.
Servitele cosparse di prezzemolo tritato.
