Frittata Con Patate E Cannella

Ingrediente principale

Cannella

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Olio D'oliva
• Patate: 2
• Burro
• Latte: 1/2 Bicchiere
• Cannella: 1 Pizzico

Preparazione

Lessate le patate, schiacciatele, raccoglietele in una grande ciotola.

Passo 2

Unite un pezzetto di burro ammorbidito, il latte, un pizzico di sale e mescolate fino a ottenere un composto della consistenza di un purè.

Passo 3

Amalgamatevi i quattro tuorli, uno dopo l'altro, solo due albumi montati a neve ferma, un pizzico di cannella, regolate il sale.

Passo 4

Mescolate con grande delicatezza per non smontare gli albumi.

Passo 5

In una padella lasciate sciogliere una noce di burro, versatevi l'impasto di patate e cuocete a fiamma moderata da un lato e poi dall'altro facendo dorare.