Frittata Di Fegato

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Pepe
• Burro: 50 G
• Alloro
• Vino Marsala: 1/2 Bicchiere
• Fegato Di Vitello A Fettine: 150 G

Preparazione

Far sciogliere in 1 padella 30 g di burro con 2 foglie d'alloro lavate, farvi rosolare il fegato, da entrambe le parti, poi irrorarlo col marsala e lasciarlo cuocere per 5 minuti.

Passo 2

Salare, pepare e frullare il tutto.

Passo 3

Sbattere le uova, salarle, unirvi la crema di fegato e rovesciare il composto in 1 padella antiaderente unta col burro rimasto.

Passo 4

Quando la frittata sarà  dorata nella parte inferiore, girarla e farla rosolare anche dall'altro lato, a fuoco basso, affinché cuocia anche all'interno.